液氮速凍保鮮的機理：在大氣壓力下，液化氮以液態(tài)發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí)，平均每公斤液化氮要吸收的蒸發(fā)潛熱為199．29千焦，再由77．35K上升到273K時(shí)所吸收的熱量為202千焦。液氮速凍就是利用這超低溫吸熱的特性，采用液氮分散技術(shù)將液氮分散成氣體直接到所需的禽體上，這時(shí)溫差高達200K以上，可以進(jìn)行強烈的熱交換，能使禽體瞬時(shí)凍結，一般在20分鐘左右就可以完成全部?jì)鼋Y過(guò)程，比普通冷凍法快30倍。由于凍結的時(shí)間短，生成的冰晶就很細小，凍結速度大于細胞內外蒸汽滲透速度，細胞內外同時(shí)產(chǎn)生冰晶，對細胞無(wú)破壞作用，所以解凍后就能保持原有的色、香、味及新鮮狀態(tài)，是當今世界上各國公認的好產(chǎn)品。
液氮速凍柜適用于：海鮮食品（螃蟹、蝦、魚(yú)類(lèi)、進(jìn)口海鮮）、肉類(lèi)食品（豬肉、牛肉、雞肉、整只雞、分割雞等）、冷凍食品（水餃、湯圓）、奶酪、水果、土豆、蘿卜、洋蔥、食用菌、蜜餞、板栗、紫薯、茶葉等農產(chǎn)品。
另外，我們還有和速凍機配套的食機，比如：海鮮清洗機、原料傳送帶，可以設計流水線(xiàn)配套設備，更好的為商家服務(wù)。
速凍機簡(jiǎn)介：速凍機是一種能夠在短時(shí)間內凍結大量產(chǎn)品的效率的凍結設備?？梢杂行?、經(jīng)濟地凍結放置在速凍機內部的產(chǎn)品。
速凍機快速凍結食品的特點(diǎn)：更大限度地保持了食品原有的營(yíng)養價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍結過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到更大的可逆性。
電器系統：采用人機界面+PLC自動(dòng)程序操控系統+模塊可編程控制，操作簡(jiǎn)單易學(xué)，控制直觀(guān)可靠，帶溫度監控及報警功能，電氣互鎖，確保設備及工藝運行安全。設有全自動(dòng)報警裝置。
液氮速凍柜適用于：海鮮食品（螃蟹、蝦、魚(yú)類(lèi)、進(jìn)口海鮮）、肉類(lèi)食品（豬肉、牛肉、雞肉、整只雞、分割雞等）、冷凍食品（水餃、湯圓）、奶酪、水果、土豆、蘿卜、洋蔥、食用菌、蜜餞、板栗、紫薯、茶葉等農產(chǎn)品。
另外，我們還有和速凍機配套的食機，比如：海鮮清洗機、原料傳送帶，可以設計流水線(xiàn)配套設備，更好的為商家服務(wù)。
速凍機簡(jiǎn)介：速凍機是一種能夠在短時(shí)間內凍結大量產(chǎn)品的效率的凍結設備?？梢杂行?、經(jīng)濟地凍結放置在速凍機內部的產(chǎn)品。
速凍機快速凍結食品的特點(diǎn)：更大限度地保持了食品原有的營(yíng)養價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍結過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到更大的可逆性。
電器系統：采用人機界面+PLC自動(dòng)程序操控系統+模塊可編程控制，操作簡(jiǎn)單易學(xué)，控制直觀(guān)可靠，帶溫度監控及報警功能，電氣互鎖，確保設備及工藝運行安全。設有全自動(dòng)報警裝置。
