速凍食品加工，速凍是關(guān)鍵。選擇適合的速凍機，不光能降低生產(chǎn)成本，還能使速凍產(chǎn)品的品質(zhì)更好，達到快速鎖鮮，防止微生物生長(cháng)及繁衍，提升口感，護色，延長(cháng)儲存時(shí)間。那么什么是速凍機？隧道式速凍機有哪些優(yōu)勢？

速凍機速凍種類(lèi)：

1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類(lèi)蝦產(chǎn)品，軟體海產(chǎn)品，蠔類(lèi)產(chǎn)品，扇貝產(chǎn)品，各種魚(yú)片，壽司產(chǎn)品；
2.禽類(lèi)和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品；
3.水果：草莓、菠蘿、木瓜、榴蓮、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個(gè)水果；
4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類(lèi)，甜玉米粒，鮮豆類(lèi)，豆莢類(lèi)，香草類(lèi)（諸如凍芹菜）；
5.乳制品/面條：糕點(diǎn)，包子、水餃單獨包裝的通心粉，豆腐塊。

立爾機械速凍機可根據客戶(hù)所速凍的產(chǎn)品和要求，搭配液氮制冷和壓縮機制冷兩種制冷方式。

液氮溫度可達到—196度。當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。超低溫和高熱交換率實(shí)現了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍使產(chǎn)生的冰晶小，并幫助保持食品的質(zhì)地。這樣防止了水分的丟失，幾乎達到了無(wú)損失，保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。這些氣化后的制冷氮氣被均勻控制地導向冷凍機的前端，實(shí)現了熱逆交換，從而提高氮氣的利用率。該設備采用液氮作為制冷劑，液氮速凍機為食品速凍產(chǎn)業(yè)額新型設備。

速凍隧道一般是指運用現代凍結技術(shù)在盡可能短的時(shí)間內，將食品溫度降低到其凍結點(diǎn)以下的某一溫度，使其所含的全部或大部分水分隨著(zhù)食品內部熱量的外散而形成合理的微小冰晶體，大大限度地減少食品中的微生物生命活動(dòng)和食品營(yíng)養成分發(fā)生生化變化所必需的液態(tài)水分，達到大限度地保留食品原有的天然品質(zhì)的一種方法。

 隧道式速凍機的特點(diǎn)：高強度不銹鋼網(wǎng)帶用SUS304不銹鋼高強度彈簧鋼絲進(jìn)口設備制作。網(wǎng)帶上適用于擺放大小不同的凍品凍結，平滑的網(wǎng)面使凍品幾乎不留印記。

性能特點(diǎn)說(shuō)明

■ 設備制作的高強度、食品級不銹鋼傳送帶

■ 寬松的庫體，的方便了維護、檢修

■ 內部構件完全滿(mǎn)足出口食品（HACCP）加工的衛生要求

■ 長(cháng)壽命設計，裝配式的內部結構（有別于焊接式結構），便于維修保養

■ 可靠的大鏈輪轉鼓傳動(dòng)裝置，歐洲的技術(shù)，傳動(dòng)非常安全平穩

■ 不銹鋼對稱(chēng)、流暢的環(huán)形風(fēng)道設計，的提高了冷熱交換效率

■ 率蒸發(fā)器（效率比普通蒸發(fā)器高20%），帶空氣紊流結構的超大型翅片，沖壓工藝生產(chǎn)，清洗方便，無(wú)翅片連接縫隙的細菌殘留風(fēng)險，翅片厚度0.25mm，高翻邊10mm，翅片孔接觸面大確保與蒸發(fā)管緊密接觸，提高熱交換效率。

■ 庫底板永不滲漏，無(wú)凍裂底板和地面的風(fēng)險。庫內底板兩側設整體無(wú)接縫不銹鋼排水溝。

■ 硬齒面新型齒輪減速機，使用效率高壽命長(cháng)。

■ 擁有多年的速凍機生產(chǎn)經(jīng)驗，對凍結各種產(chǎn)品的要求非常熟悉。